Stefan Hartmann
Küchenchef & Gründer
Mit über 15 Jahren Erfahrung in renommierten Häusern bringt Stefan eine Mischung aus klassischer Ausbildung und experimentierfreudiger Kreativität in die GenussWerkstatt.
Unsere kulinarische Philosophie
Wir glauben an die Kraft einfacher, hochwertiger Zutaten. Jede Karotte, jedes Kraut und jedes Stück Fleisch kommt von Produzenten, die wir persönlich kennen und deren Arbeit wir schätzen.
In unserer Küche verschmelzen traditionelle Zubereitungsmethoden mit modernen Ansätzen. Wir fermentieren, räuchern und konservieren nach alten Rezepten, setzen aber auch auf präzise Gartechniken und innovative Kombinationen.
Das Ergebnis sind Gerichte, die vertraut und überraschend zugleich sind – Essen, das Erinnerungen weckt und gleichzeitig neue schafft.
